Ce este Ghee și cum se utilizează? Idei de rețete cu unt clarificat

Ghee, cunoscut și sub denumirea de unt clarificat, reprezintă un ingredient culinar bogat în istorie și aromă. Originar din cultura indiană ancestrală, ghee a fost folosit de secole în bucătăria indiană și în alte părți ale Asiei. Acesta se obține prin procesul de clarificare a untului, eliminând apa și proteinele solide pentru a lăsa în urmă doar grăsimile pure. Cu un punct de ardere ridicat și o aromă bogată, ghee este adesea preferat în gătitul la temperaturi înalte, în special pentru prăjire și rumenire. De asemenea, este apreciat pentru conținutul său de acizi grași esențiali și vitamine liposolubile. Fie că este folosit în rețete tradiționale sau în bucătăria modernă, ghee adaugă o notă distinctă de savoare și adâncime oricărui fel de mâncare.

Ce este ghee și cum se face?

Ghee, sau untul clarificat, este un tip de grăsime pură, translucidă și aromată, obținut prin procesul de clarificare a untului. Procesul de clarificare implică îndepărtarea apei și a impurităților solide din unt, lăsând în urmă doar grăsimea pură. Acest proces nu numai că îmbunătățește durata de depozitare a untului, dar și crește punctul său de ardere, ceea ce îl face potrivit pentru gătit la temperaturi ridicate.

Iată cum se face ghee:

• Alege unt de calitate: Folosește unt nesărat de bună calitate pentru a obține cel mai bun rezultat. Cantitatea de unt pe care o alegi va determina cantitatea de ghee pe care o obții.
• Topirea untului: Pune untul într-un vas cu fundul gros și încălzește-l la foc mic sau mediu. Untul se va topi treptat, iar apoi se va forma spumă la suprafață.
• Scoate spuma: Cu ajutorul unei linguri sau a unui spatulă, îndepărtează cu grijă spuma care se formează la suprafața untului topit. Spuma conține apă și impurități care trebuie eliminate pentru a obține ghee pur.
• Clarificarea untului: După ce ai îndepărtat spuma, lăsați untul să fiarbă în continuare la foc mic sau mediu. În timp, apa va evapora, iar proteinele solide vor cădea la fundul vasului.
• Filtrarea și depozitarea: Când untul devine limpede și dobândește o nuanță ușor auriu-maronie, scoate vasul de pe foc. Filtrează conținutul printr-o sită sau tifon pentru a îndepărta orice particule solide rămase. Lasă ghee să se răcească puțin, apoi transferă-l într-un recipient de sticlă curat și sigilat.

Unt Ghee – valori nutriționale

Valorile nutriționale ale untului ghee pot varia în funcție de marca și procesul specific de producție, dar în general, ghee are următoarele valori nutriționale pentru o porție de 1 lingură (aproximativ 14 grame):

• Calorii: Aproximativ 112 kcal
• Grăsimi totale: Aproximativ 12,7 grame
  • Grăsimi saturate: Aproximativ 7,9 grame
  • Grăsimi mononesaturate: Aproximativ 3,7 grame
  • Grăsimi polinesaturate: Aproximativ 0,5 grame
• Colesterol: Aproximativ 33 mg
• Sodiu: Aproximativ 0 mg
• Carbohidrați: Aproximativ 0 grame
• Fibre: Aproximativ 0 grame
• Zahăruri: Aproximativ 0 grame
• Proteine: Aproximativ 0 grame
• Vitamina A: Aproximativ 498 UI (unități internaționale)
• Vitamina E: Aproximativ 0,3 mg

Ghee este cunoscut pentru conținutul său ridicat de grăsimi saturate, dar trebuie menționat că grăsimile saturate din ghee sunt mai bine tolerate de organism în comparație cu alte grăsimi saturate. De asemenea, ghee este o sursă bună de vitamina A și conține cantități mici de vitamina E. Totuși, din cauza conținutului său caloric ridicat, trebuie consumat cu moderație în cadrul unei alimentații echilibrate.

Unt Ghee – proprietăți și beneficii

Sursa foto

Untul ghee are numeroase proprietăți și beneficii, făcându-l o opțiune apreciată în bucătărie și în contextul sănătății. Iată câteva dintre acestea:

• Punct de ardere ridicat: Ghee are un punct de ardere mai ridicat în comparație cu untul obișnuit, ceea ce înseamnă că poate fi folosit pentru gătit la temperaturi înalte, cum ar fi prăjirea și rumenirea. Acest aspect îl face potrivit pentru rețete care necesită căldură intensă, fără să se degradeze sau să elibereze substanțe nesănătoase.
• Aromă bogată: Procesul de clarificare îi conferă untului ghee o aromă profundă, cu nuanțe ușor de nuci și de caramel. Acest lucru poate îmbunătăți semnificativ gustul preparatelor culinare, oferind o notă distinctă de savoare.
• Toleranță mai bună la grăsimi saturate: Ghee conține grăsimi saturate, dar compoziția sa de grăsimi este diferită de cea a untului obișnuit. Conținutul mai ridicat de grăsimi saturate cu lanțuri scurte și medii face ca ghee să fie mai ușor de digerat și mai puțin probabil să afecteze negativ nivelul de colesterol din sânge.
• Bogat în vitamine liposolubile: Ghee este o sursă bună de vitamina A și conține cantități mici de vitamina E. Aceste vitamine sunt esențiale pentru sănătatea pielii, a vederii, a sistemului imunitar și a funcționării celulare corespunzătoare.
• Beneficii pentru sănătate: Deși consumul trebuie să fie moderat din cauza conținutului caloric ridicat, ghee poate oferi anumite beneficii pentru sănătate. Unele cercetări sugerează că grăsimile sănătoase din ghee ar putea avea efecte antioxidante și antiinflamatorii, dar este important să fie inclus într-o dietă echilibrată și sănătoasă.
• Lipsit de lactoză și proteine: În timpul procesului de clarificare, ghee își pierde majoritatea lactozei și a proteinelor din untul obișnuit, ceea ce îl face o opțiune mai potrivită pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergii la proteinele din lapte.
• Utilizare în medicina tradițională: Ghee are un loc important în medicina tradițională indiană, Ayurveda, fiind considerat a avea proprietăți benefice pentru echilibrarea corpului și a minții.

Unt Ghee – contraindicații

Deși untul ghee are multe beneficii și proprietăți potențial pozitive, există și anumite situații în care ar putea fi mai bine să fie consumat cu precauție sau chiar evitat. Acestea sunt cele mai importante contraindicații și aspecte de luat în considerare:

• Conținut ridicat de grăsimi și calorii: Ghee are un conținut ridicat de grăsimi saturate și calorii. Consumul excesiv poate contribui la creșterea în greutate și la creșterea nivelului de colesterol, ceea ce poate fi riscant pentru sănătatea cardiovasculară.
• Intoleranța la lactoză: Chiar dacă ghee are puțină sau nicio lactoză, unele persoane cu intoleranță severă la lactoză ar putea să reacționeze negativ la orice urmă de lactoză rămasă. În astfel de cazuri, este important să fii atent la reacțiile organismului tău.
• Alergie la proteinele din lapte: Ghee conține cantități foarte mici de proteine din lapte, care pot fi suficiente pentru a declanșa reacții alergice la persoanele cu alergie severă la proteinele din lapte. Cei cu alergie la lapte ar trebui să evite ghee sau să consulte un medic înainte de a-l consuma.
• Consumul excesiv: Chiar și cu beneficiile sale potențiale, consumul excesiv de ghee poate duce la un aport caloric mare și la un dezechilibru al grăsimilor în dietă. Moderarea este cheia pentru a evita eventualele probleme de sănătate.
• Starea de sănătate preexistentă: Persoanele cu anumite condiții medicale preexistente, cum ar fi afecțiuni cardiovasculare, diabet sau alte boli cronice, ar trebui să discute cu medicul lor înainte de a adăuga ghee în dieta lor, din cauza conținutului său ridicat de grăsimi saturate.
• Dietele specifice: Persoanele care urmează diete specifice, cum ar fi dietele vegane sau cele care evită grăsimile saturate, ar trebui să fie atente în legătură cu consumul de ghee, deoarece acesta este un produs de origine animală cu conținut de grăsimi saturate.

Cum se poate utiliza untul Ghee?

Untul ghee poate fi utilizat în multe feluri în bucătărie, datorită aromei sale bogate și a punctului său de ardere ridicat. Iată câteva modalități populare de a utiliza untul ghee:

• Gătit la temperaturi înalte: Ghee este perfect pentru prăjire, călire și rumenire, deoarece punctul său de ardere ridicat îl face stabil la temperaturi ridicate, fără să se oxideze sau să producă substanțe nesănătoase. Poți folosi ghee pentru a prăji legume, carne, pește sau chiar ouă.
• Coacere: Ghee poate înlocui untul sau alte grăsimi în rețetele de copt, conferind preparatelor un gust bogat și o textură moale. Poți adăuga ghee în prăjituri, biscuiți, clătite sau chiar în compoziții pentru copt sărat.
• Soteuri și stir-fry: Ghee poate fi folosit pentru soteuri rapide de legume sau carne. Adaugă ghee într-o tigaie încinsă, adaugă ingredientele tale preferate și prăjește-le rapid pentru a păstra textura și aromele.
• Condimentare: În unele culturi, ghee este aromatizat cu condimente precum turmeric, ghimbir sau usturoi. Acest tip de ghee aromat poate fi folosit pentru a adăuga un plus de savoare în rețetele tale.
• Popcorn: Ghee este o alegere delicioasă pentru a popcornele, adăugând o notă ușor sărată și o aromă distinctă.
• Prăjituri pe tigaie: Unele rețete speciale de prăjituri, cum ar fi clătitele sau pancakes-urile, pot fi gătite folosind ghee pe tigaie în loc de ulei sau unt.
• Preparate ayurvedice: În medicina ayurvedică, ghee are un loc important. Este folosit pentru a îmbunătăți digestia, pentru masaje corporale și în diverse remedii tradiționale.
• Toping pentru orez sau legume: Poți adăuga o lingură de ghee pe deasupra orezului, legumelor aburite sau fulgilor de ovăz pentru a adăuga o aromă bogată și o textură cremoasă.
• Arome: Înlocuiește untul obișnuit cu ghee în sosuri și sosuri pentru a obține o aromă mai intensă și o consistență mai fină.
• Cafea sau ceai: Unele persoane adaugă o mică cantitate de ghee în cafea sau ceai pentru a-i îmbunătăți gustul și a oferi un aport suplimentar de grăsimi sănătoase.

Cum se utilizează untul ghee în cosmetică?

Sursa foto

Untul ghee poate fi utilizat în diferite moduri în cadrul îngrijirii cosmetice, datorită proprietăților sale hidratante și nutriționale. Iată câteva modalități în care poți integra untul ghee în rutina ta de îngrijire personală:

• Hidratare pentru piele: Untul ghee are proprietăți hidratante excelente. Poți aplica o cantitate mică de unt ghee pe pielea uscată, în special pe zonele aspre sau crăpate, precum călcâiele, coatele sau mâinile. Lasă untul să se absoarbă în piele pentru a o hidrata și hrăni în profunzime.
• Masaj: În tradiția ayurvedică, untul ghee este folosit pentru masajul corporal. Îl poți încălzi ușor în palme și masajul pe pielea umedă pentru a ajuta la hidratare și relaxare. Acest tip de masaj poate îmbunătăți circulația sângelui și poate calma pielea iritată.
• Balsam pentru buze: Untul ghee poate fi utilizat pentru a hidrata și a proteja buzele uscate și crăpate. Aplică o cantitate mică pe buze pentru a le menține moi și suple.
• Demachiere: Untul ghee poate fi folosit pentru a îndepărta machiajul, inclusiv machiajul rezistent la apă. El poate dizolva ușor machiajul și impuritățile de pe față, lăsând pielea hidratată.
• Mască pentru păr: Încălzit ușor, untul ghee poate fi aplicat pe păr ca o mască hrănitoare. Acest lucru poate ajuta la hidratarea părului uscat și deteriorat și la îmbunătățirea strălucirii și a texturii.
• Produse de îngrijire făcute în casă: Poți folosi untul ghee ca ingredient în produsele de îngrijire a pielii făcute în casă, precum loțiuni, creme sau balsamuri. Îl poți combina cu uleiuri esențiale sau alte ingrediente naturale pentru a obține produse personalizate pentru îngrijirea pielii.
• Tratamente pentru unghii: Aplică unt ghee pe cuticulele uscate sau pe unghiile fragile pentru a le hrăni și a preveni exfolierea sau ruperea.
• Aromoterapie: Aroma ușor de nuci a untului ghee poate oferi o experiență relaxantă. Poți amesteca câteva picături de ulei esențial în untul ghee topit pentru a crea un ulei aromoterapeutic pe care îl poți utiliza în masaje sau pentru aromatizarea spațiului.

Rețete cu unt ghee

Găluște cu Ghee și Brânză

Ingrediente:

• 1 cană de făină
• 1/2 cană de brânză rasă (cheddar, gouda sau alta la alegere)
• 1/4 cană de lapte
• 2 linguri de unt ghee
• 1 ou
• 1/2 linguriță de praf de copt
• Sare și piper după gust
• Oțet balsamic pentru servit (opțional)

Instrucțiuni:

1. Într-un castron mare, amestecă făina și praful de copt. Adaugă brânza rasă și amestecă pentru a combina ingredientele uscate.
2. Într-un alt castron mic, bate oul și adaugă laptele. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă.
3. Toarnă amestecul de ou și lapte peste ingredientele uscate. Amestecă cu grijă pentru a forma un aluat. Dacă aluatul pare prea uscat, poți adăuga treptat lapte pentru a obține o consistență mai omogenă.
4. Încinge o tigaie mare la foc mediu și adaugă untul ghee. Lasă-l să se topească și să se încălzească.
5. Folosind o lingură, ia porții din aluat și formează găluște rotunde. Plasează-le în tigaie, dar asigură-te că nu le suprapui. Prăjește găluștele până când devin aurii pe ambele părți, timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
6. Scoate găluștele pe un șervețel absorbant pentru a îndepărta excesul de ulei.
7. Servește găluștele cu oțet balsamic pentru un plus de arome și prospețime, dacă dorești.

Pui prăjit în Unt Ghee cu Ierburi Aromatice

Sursa foto

Ingrediente:

• 4 piepturi de pui desosate și fără piele
• Sare și piper după gust
• 2 linguri de unt ghee
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 linguriță de rozmarin proaspăt tocat
• 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
• Suc de lămâie pentru stropit

Instrucțiuni:

1. Începe prin a condimenta piepturile de pui cu sare și piper pe ambele părți, după gust.
2. Încinge o tigaie mare la foc mediu și adaugă untul ghee. Lasă-l să se topească și să se încălzească bine.
3. Adaugă piepturile de pui în tigaie și prăjește-le până când devin aurii și se rumenesc frumos pe ambele părți, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Timpul de gătire poate varia în funcție de grosimea piepturilor de pui.
4. Adaugă usturoiul mărunțit, rozmarinul și cimbrul în tigaie, lângă pui. Lasă-i să se prăjească timp de încă 1-2 minute, amestecând pentru a se combina aromele.
5. Stropește piepturile de pui cu suc de lămâie pentru a adăuga o notă proaspătă și aciditate.
6. După ce piepturile de pui sunt gătite complet și au o crustă fragedă și aurie, scoate-le din tigaie și așază-le pe un platou.
7. Servește puiul prăjit în unt ghee cu ierburi aromatice alături de o garnitură de legume sau cartofi copți.

Somon la Grătar cu Unt Ghee și Lămâie

Acest somon la grătar cu unt ghee și lămâie este o rețetă simplă și gustoasă, perfectă pentru iubitorii de pește. Aroma untului ghee și a lămâiei completează perfect gustul delicat al somonului.

Ingrediente:

• 4 fileuri de somon
• Sare și piper după gust
• 2 linguri de unt ghee
• Sucul și coaja rasă de la o lămâie
• Frunze proaspete de pătrunjel pentru decor

Instrucțiuni:

1. Începe prin a condimenta fileurile de somon cu sare și piper pe ambele părți, după gust.
2. Încinge grătarul la foc mediu spre mare. Dacă nu ai grătar, poți folosi o tigaie grill sau o tigaie antiaderentă.
3. Într-o cratiță mică, topesci untul ghee la foc mic. Adaugă sucul și coaja rasă de lămâie în untul topit și amestecă bine pentru a combina aromele.
4. Pune fileurile de somon pe grătar și gătește-le timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, sau până când somonul se desface ușor cu o furculiță și are o culoare frumoasă de grătar.
5. În ultimele minute ale gătirii, folosește o pensulă pentru a unge fileurile de somon cu amestecul de unt ghee și lămâie, pentru a adăuga aromele.
6. Scoate fileurile de somon de pe grătar și așază-le pe un platou de servire.
7. Decorat fileurile de somon cu frunze proaspete de pătrunjel și servește-le alături de garnitura ta preferată sau o salată proaspătă.

Curry de Legume cu Aromă de Ghee

Sursa foto

Ingrediente:

• 2 cepe, tocate mărunt
• 2 morcovi, tăiați în rondele subțiri
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 ardei iute, tocat (opțional, în funcție de preferințe)
• 2 cartofi mari, curățați și tăiați în cuburi
• 1 cană de mazăre congelată sau proaspătă
• 1 cană de conopidă tăiată în buchețele
• 1 cană de fasole verde tăiată în bucățele
• 1 cană de roșii tocate sau piure de roșii
• 2 linguri de unt ghee
• 1 lingură de pulbere de curry
• 1/2 linguriță de pudră de turmeric
• Sare și piper după gust
• Frunze proaspete de coriandru pentru decor

Instrucțiuni:

1. Încinge o cratiță mare la foc mediu și adaugă untul ghee. Lasă-l să se topească și să se încălzească bine.
2. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine ușor aurie și sticloasă.
3. Adaugă morcovii tăiați și călește-le împreună cu ceapa timp de câteva minute, până când morcovii încep să se înmoaie.
4. Adaugă usturoiul și ardeiul iute tocat (dacă folosești) și călește timp de încă un minut, amestecând pentru a combina aromele.
5. Adaugă cartofii, mazărea, conopida și fasolea verde în cratiță. Amestecă bine.
6. Adaugă pudra de curry și turmeric, apoi toarnă roșiile tocate sau piureul de roșii. Amestecă pentru a combina bine toate ingredientele și a distribui aromele condimentelor.
7. Acoperă cratița și las-o să fiarbă la foc mic spre mediu timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când legumele sunt moi și gata de servit. Amestecă din când în când pentru a preveni lipirea la fundul cratiței.
8. Condimentează cu sare și piper după gust.
9. Serveste curry-ul de legume cu aromă de ghee cu orez sau pâine naan proaspătă. Decorază cu frunze proaspete de coriandru.

Clătite Americane cu Unt Ghee și Sirop de Arțar

Aceste clătite americane pufoase și delicioase, servite cu unt ghee și sirop de arțar, sunt o alegere minunată pentru un mic dejun sau o gustare dulce. Aroma untului ghee și dulceața siropului de arțar se vor combina pentru a crea o experiență gustativă memorabilă.

Ingrediente pentru clătite:

• 1 cană de făină
• 1 linguriță de praf de copt
• 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 2 linguri de zahăr
• 1/4 linguriță de sare
• 1 cană de lapte
• 1 ou
• 2 linguri de unt ghee, topit și răcit
• Extract de vanilie (opțional)

Ingrediente pentru servire:

• Unt ghee pentru uns tigaia
• Sirop de arțar pentru servit
• Fructe proaspete (afine, banane, fructe roșii) pentru decor

Instrucțiuni:

1. Într-un castron mare, amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, zahărul și sarea.
2. Într-un alt castron, bate oul și adaugă laptele, untul ghee și, dacă folosești, extractul de vanilie. Amestecă bine.
3. Toarnă amestecul umed peste ingredientele uscate și amestecă până când obții o compoziție omogenă. Nu amesteca prea mult; câteva cocoloașe mici sunt în regulă.
4. Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o ușor cu unt ghee.
5. Folosind o polonică sau o lingură, toarnă aluatul în tigaie pentru a forma clătite de dimensiunea dorită.
6. Gătește clătitele până când apar bule la suprafață și marginile devin aurii. Apoi, întoarce-le și gătește-le pe partea cealaltă până se rumenesc frumos.
7. Scoate clătitele pe un platou și repetă procesul până când termini aluatul.
8. Servește clătitele cu unt ghee topit și sirop de arțar. Poți adăuga fructe proaspete deasupra pentru o notă colorată și aromată.

Popcorn cu Aromă de Unt Ghee

Sursa foto

Această rețetă simplă de popcorn cu aromă de unt ghee este o modalitate delicioasă de a transforma o gustare obișnuită într-o experiență de răsfăț. Aroma bogată și nuanțele ușor de nuci ale untului ghee vor îmbogăți gustul popcornului.

Ingrediente:

• 1/2 cană de porumb pentru popcorn
• 2-3 linguri de unt ghee
• Sare după gust

Instrucțiuni:

1. Încinge o oală mare la foc mediu. Adaugă untul ghee și lasă-l să se topească complet.
2. Adaugă porumbul pentru popcorn și acoperă oala cu un capac.
3. Agită ușor oala pentru a asigura că porumbul se gătește uniform.
4. Când porumbul începe să pocnească, continuă să agiți oala în mod regulat pentru a preveni arderea.
5. Când intervalele dintre pocnituri devin mai mari (semn că popcornul este aproape gata), ia oala de pe foc.
6. Transferă popcornul într-un castron mare și adaugă sare după gust. Agită ușor castronul pentru a amesteca sarea.
7. Topește o lingură suplimentară de unt ghee și picură-l peste popcorn. Amestecă popcornul pentru a distribui uniform untul ghee și aroma sa.
8. Servește popcornul cu aromă de unt ghee într-un bol și savurează-l la maxim.

Curiozități despre Ghee

• Originea antică: Ghee are o istorie bogată care se întinde de-a lungul mileniilor. El a fost folosit în tradiția culinară indiană de mii de ani și este menționat în texte vechi precum Vedele, care datează de mai bine de 3000 de ani.
• Stabilitate la temperatură ridicată: Punctul de ardere ridicat al untului ghee îl face o grăsime stabilă la temperaturi înalte. În comparație cu alte grăsimi, ghee poate rezista la prăjire, călire și rumenire fără să se degradeze sau să-și schimbe calitățile.
• Eliminarea lactozei și a proteinelor: În timpul procesului de clarificare, ghee își pierde majoritatea lactozei și a proteinelor din lapte, ceea ce îl face o opțiune mai potrivită pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergii la proteinele din lapte.
• Rol în medicina ayurvedică: Ghee are un loc important în medicina tradițională indiană, cunoscută sub numele de Ayurveda. Este considerat a avea proprietăți de echilibrare a corpului și a minții, și este folosit în diverse remedii și tratamente tradiționale.
• Utilizare în ritualuri: În unele culturi, ghee are o semnificație spirituală și este folosit în diferite ritualuri și ceremonii religioase. El este adesea oferit în ofrande sau folosit pentru a aprinde lumânări în temple.
• Păstrare îndelungată: Datorită absenței apei și a proteinelor, ghee are o durată de păstrare mai lungă decât untul obișnuit. Cu condiția să fie depozitat într-un loc uscat și să fie ferit de contaminare, ghee poate fi păstrat pentru câteva luni sau chiar mai mult.
• Aromă bogată: Procesul de clarificare conferă untului ghee o aromă bogată, adesea descrisă ca având nuanțe ușor de nuci și de caramel. Aroma sa distinctă poate îmbunătăți semnificativ gustul mâncărurilor.
• Utilizat în preparate dulci și sărate: Deși este adesea asociat cu mâncărurile sărate, ghee poate fi, de asemenea, folosit în preparate dulci. Aroma sa intensă poate adăuga o notă delicioasă de savoare în prăjituri, biscuiți și alte deserturi.
• Procesul de clarificare: Procesul de transformare a untului în ghee implică îndepărtarea apei, a lactozei și a proteinelor, lăsând în urmă doar grăsimile pure. Acest proces de „clarificare” contribuie la stabilizarea și prelungirea duratei de păstrare a untului ghee.
• Utilizare în cosmetică: Datorită proprietăților sale hidratante și a conținutului de vitamine liposolubile, ghee este uneori folosit în produsele cosmetice și de îngrijire a pielii, în special în medicina ayurvedică tradițională.

Untul ghee reprezintă o grăsime clarificată cu o istorie îndelungată și beneficii considerabile atât în bucătărie, cât și în îngrijirea personală. Procesul de clarificare îi conferă o serie de avantaje, printre care punctul de ardere ridicat, eliminarea lactozei și a proteinelor, precum și durata de păstrare extinsă. În bucătărie, ghee adaugă o aromă bogată și se pretează la o gamă variată de preparate culinare, de la prăjit și copt la sosuri și condimente. De asemenea, el ocupă un loc special în cultura ayurvedică și în diverse tradiții rituale.

În îngrijirea cosmetică, proprietățile hidratante și nutriționale ale untului ghee îl fac un ingredient valoros pentru piele, păr și unghii. Cu toate acestea, este important să fie folosit cu atenție, având în vedere posibilele alergii sau sensibilități. În ansamblu, untul ghee demonstrează versatilitatea și valoarea sa în multiple aspecte ale vieții noastre, fiind un ingredient cu o serie de potențiale beneficii pentru sănătate, gătit și îngrijire personală.