E172 oxizi si hidroxizi de fier – ce este, doze admise, riscuri si alimente in care il putem gasi

Ce este E172?

E172 este un aditiv alimentar cunoscut si sub numele de oxizi si hidroxizi de fier. Acest aditiv este utilizat pe scara larga in industria alimentara si non-alimentara, in special pentru a conferi culori variate produselor. E172 se prezinta sub forma de particule fine, iar colorantii obtinuti pot varia de la nuante de galben pana la nuante de rosu si maro, in functie de tipul si concentratia compusilor de fier utilizati.

Oxizii si hidroxizii de fier sunt folositi in produsele alimentare datorita stabilitatii lor chimice si a capacitatilor lor de colorare. Acestia nu sunt solubili in apa, ceea ce inseamna ca nu se vor dizolva in lichide, fiind mai degraba dispersati. Acest lucru le permite sa fie utilizati in diverse aplicatii, inclusiv in produse de panificatie, dulciuri si chiar produse cosmetice.

Pe langa utilizarea lor in industria alimentara, E172 este folosit si in industria farmaceutica si cosmetica. De exemplu, il putem regasi in compozitia unor medicamente sub forma de colorant pentru capsule sau tablete, precum si in diverse produse de machiaj. In industria textila, E172 este folosit pentru a conferi culori durabile materialelor.

Doze admise de E172

Utilizarea E172 in alimente este reglementata de diverse autoritati mondiale in domeniul sanatatii publice. Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara (EFSA) si Administratia pentru Alimente si Medicamente din SUA (FDA) sunt doua dintre organismele care evalueaza siguranta aditivilor alimentari, inclusiv E172, stabilind dozele permise pentru consumul uman.

Conform regulilor EFSA, oxizii si hidroxizii de fier nu au o limita specifica de doza zilnica admisa (DZA), deoarece sunt considerati nontoxici atunci cand sunt utilizati conform reglementarilor. Cu toate acestea, este important sa ne asiguram ca produsele care contin E172 respecta normele legale privind concentratia maxima admisa in diverse tipuri de produse alimentare.

In Statele Unite, FDA considera E172 ca fiind „general recunoscut ca sigur” (GRAS) pentru utilizare in colorarea alimentelor si a produselor farmaceutice. Aceasta clasificare sugereaza ca nu exista restrictii stricte referitoare la cantitatea de E172 care poate fi folosita in productie, cu conditia ca utilizarea sa sa nu reprezinte un risc pentru sanatatea consumatorilor.

Cu toate acestea, este esential pentru producatori si consumatori sa fie constienti de potentialele riscuri asociate cu un consum excesiv de aditivi alimentari, chiar si aceia considerati siguri. Monitorizarea stricta a cantitatilor utilizate si a produselor in care sunt inclusi este o masura vitala pentru a preveni eventualele efecte adverse asupra sanatatii.

Riscurile consumului de E172

Desi E172 este considerat un aditiv sigur pentru consum in limitele stabilite de autoritati, este important sa luam in considerare potentialele riscuri asociate cu utilizarea excesiva sau abuziva a acestuia. Unele studii de specialitate sugereaza ca, in cantitati mari, oxizii si hidroxizii de fier pot avea efecte adverse asupra sanatatii.

Riscurile potentiale ale consumului excesiv de E172 includ:

• Reactii alergice: In cazuri rare, persoanele pot dezvolta reactii alergice la E172, manifestate prin simptome precum mancarimi, eruptii cutanate sau dificultati respiratorii.
• Acumularea de fier: Consumul excesiv de produse care contin E172 poate duce la o acumulare de fier in organism, ceea ce poate cauza probleme de sanatate, inclusiv afectiuni hepatice si cardiace.
• Tulburari digestive: Un consum mare de E172 poate provoca tulburari digestive la unele persoane, incluzand greata, crampe abdominale si diaree.
• Interferenta cu absorbtia nutrientilor: Exista suspiciuni ca E172 poate interfera cu absorbtia altor nutrienti esentiali, cum ar fi calciul si zincul, in special la persoanele cu diete dezechilibrate.
• Impact asupra sanatatii mentale: Unele rapoarte sugereaza ca un consum excesiv de coloranti alimentari poate influenta comportamentul si starea emotionala, in special la copii predispus la tulburari de atentie sau hiperactivitate.

Este important de mentionat ca majoritatea acestor riscuri sunt asociate cu un consum excesiv de aditivi alimentari si nu cu utilizarea normala, conform reglementarilor legale. Totusi, pentru a evita potentialele efecte negative, este recomandat sa fim atenti la etichetele produselor si sa ne asiguram ca dieta noastra este echilibrata si variata.

Alimente in care putem gasi E172

E172 este utilizat in diverse tipuri de alimente pentru a imbunatati aspectul si a conferi culori atractive. Unele dintre cele mai comune produse alimentare care contin acest aditiv includ:

• Dulciuri si produse de patiserie: Aceste produse folosesc frecvent E172 pentru a le conferi culori atractive si a le face mai apetisante pentru consumatori.
• Produse de panificatie: In paine, chifle sau alte produse de panificatie, E172 poate fi folosit pentru a crea o crusta mai inchisa la culoare si mai atragatoare.
• Condimente si amestecuri de condimente: Multe condimente si amestecuri de condimente contin E172 pentru a le imbunatati aspectul vizual si a le diferentia de produsele similare.
• Preparate din carne: In unele cazuri, E172 este utilizat in preparatele din carne pentru a intensifica culorile naturale si a da produsului un aspect proaspat.
• Bauturi si sucuri: Desi mai putin frecvent, E172 poate fi utilizat si in anumite bauturi sau sucuri pentru a le conferi o culoare mai intensa.

Este important de retinut ca utilizarea E172 variaza in functie de reglementarile locale si de preferintele consumatorilor. In unele tari, utilizarea acestui aditiv poate fi limitata, in timp ce in altele poate fi mai raspandita. De asemenea, dezvoltarea de alternative naturale pentru colorantii alimentari a condus la o reducere a folosirii E172 in unele regiuni.

Reglementari internationale privind E172

La nivel international, utilizarea E172 este monitorizata si reglementata de diferite organisme de sanatate si siguranta alimentara. Printre cele mai importante institutii care se ocupa de siguranta aditivilor alimentari se numara Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara (EFSA) si Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS).

EFSA a evaluat utilizarea E172 si a concluzionat ca, in limitele stabilite, acest aditiv nu prezinta riscuri semnificative pentru sanatatea umana. Evaluarile EFSA sunt folosite de statele membre ale Uniunii Europene pentru a stabili reglementari nationale privind utilizarea colorantilor alimentari.

Organizatia Mondiala a Sanatatii, impreuna cu Organizatia Natiunilor Unite pentru Agricultura si Alimentatie (FAO), au elaborat un Codex Alimentarius, care contine standarde internationale privind siguranta alimentara, inclusiv pentru aditivi precum E172. Acest document este folosit ca referinta de catre multe tari pentru a dezvolta propriile reglementari nationale.

In Statele Unite, FDA reglementeaza utilizarea aditivilor alimentari si a clasificat E172 ca fiind GRAS (General Recognized As Safe). Aceasta clasificare ii permite sa fie utilizat in produse alimentare si farmaceutice fara restrictii stricte, cu conditia ca producatorii sa respecte liniile directoare generale de siguranta.

In unele tari, insa, utilizarea E172 poate fi mai strict reglementata, iar producatorii trebuie sa respecte specificatiile locale pentru a se asigura ca produsele lor sunt conforme cu legislatia in vigoare. Acest lucru poate include limitari privind concentratia maxima a aditivului in anumite tipuri de produse sau cerinte suplimentare de etichetare.

Alternativa naturale la E172

In ultimii ani, cererea pentru produse alimentare mai naturale si mai putin procesate a crescut semnificativ. Acest lucru a determinat producatorii sa caute alternative la aditivii sintetici, inclusiv la E172. Exista mai multe optiuni naturale care pot fi folosite pentru a colora alimentele, oferind in acelasi timp beneficii suplimentare pentru sanatate.

Printre alternativele naturale la E172 se numara:

• Turmeric: Acest condiment natural este cunoscut pentru culoarea sa galbena intensa si proprietatile antioxidante. Este utilizat in diverse produse alimentare pentru a le conferi o culoare vibranta.
• Boia de ardei: Boiaua poate fi utilizata pentru a conferi o culoare rosie intensa produselor alimentare, fiind in acelasi timp o sursa de vitamine si antioxidanti.
• Spirulina: Aceasta alga verde-albastra este folosita pentru a colora produsele alimentare in nuante de verde, fiind bogata in proteine si micronutrienti.
• Sfecla rosie: Sfecla este o sursa naturala de pigmenti rosii si poate fi folosita pentru a colora produse de patiserie si bauturi.
• Carotenoizi: Acesti compusi naturali se gasesc in fructe si legume precum morcovii si dovlecii si sunt folositi pentru a conferi nuante de portocaliu si galben.

Utilizarea acestor alternative naturale nu doar ca ajuta la reducerea dependentei de aditivii sintetici, dar contribuie si la crearea unor produse mai sanatoase si mai atractive pentru consumatori. Totusi, este important ca producatorii sa se asigure ca aceste alternative sunt utilizate in mod corespunzator si ca respecta reglementarile locale privind siguranta alimentara.

Impactul asupra mediului al utilizarii E172

Pe langa aspectele legate de sanatatea consumatorilor, utilizarea aditivilor sintetici precum E172 are si un impact asupra mediului. Productia si utilizarea acestui aditiv pot genera deseuri si poluanti care pot afecta mediul inconjurator.

In procesul de productie a E172, mineralele de fier sunt extrase si prelucrate pentru a obtine oxizi si hidroxizi de fier. Acest proces necesita energie si resurse naturale, iar produsele secundare rezultate pot include emisii de gaze cu efect de sera si deseuri solide.

De asemenea, manipularea si transportul E172 necesita ambalaje si logistica adecvata, ceea ce contribuie la amprenta de carbon a produsului. In plus, utilizarea excesiva a aditivilor sintetici in industriile alimentare si farmaceutice poate duce la o acumulare de substante chimice in lanturile trofice si in ecosisteme.

Pentru a minimiza acest impact, este important ca industria sa adopte practici durabile si sa caute alternative mai ecologice la aditivii sintetici. Utilizarea pigmentilor naturali si a tehnologiilor inovatoare poate contribui la reducerea amprentei ecologice a productiei alimentare si farmaceutice.