E180 litolrubina bk – ce este, doze admise, riscuri si alimente in care il putem gasi

Ce este E180 litolrubina BK?

E180, cunoscut si sub numele de litolrubina BK, este un colorant artificial utilizat in industria alimentara pentru a conferi o nuanta rosie alimentelor. Acesta apartine categoriei de coloranti azoici, care sunt foarte populari in diverse aplicatii datorita pigmentului intens pe care il ofera. In principal, E180 este folosit in produsele alimentare pentru a imbunatati sau a mentine culoarea, facandu-le mai atractive pentru consumatori.

Litolrubina BK este o substanta sintetica, iar denumirea sa chimica este 2-(2-metanililidenhidrazono)-4,6-disulfonat de sodiu. In mod tipic, colorantii azoici sunt cunoscuti pentru potentialul lor de a descompune in amine aromatice, care pot prezenta riscuri pentru sanatate. Desi este folosit in cantitati mici, este important sa fie respectate dozele admise pentru a minimiza potentialele efecte adverse.

Fiecare colorant alimentar, inclusiv E180, trebuie sa treaca printr-o serie de teste riguroase pentru a fi aprobat pentru utilizare de catre organismele de reglementare. In Uniunea Europeana, de exemplu, Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara (EFSA) este responsabila pentru evaluarea sigurantei aditivilor alimentari.

Doze admise pentru E180

Utilizarea litolrubinei BK in alimente este reglementata strict la nivel international. In cadrul Uniunii Europene, doza zilnica admisibila (DZA) pentru E180 este stabilita la 0,1 mg pe kilogram de greutate corporala. Aceasta inseamna ca, pentru o persoana cu o greutate de 70 kg, doza maxima admisa ar fi de 7 mg pe zi.

Aceste limite sunt stabilite pentru a asigura siguranta consumatorilor, avand in vedere ca consumul excesiv de coloranti azoici poate duce la efecte adverse asupra sanatatii. Este esential ca producatorii de alimente sa respecte aceste limite pentru a proteja sanatatea publica.

Intrucat E180 este folosit mai ales in produse specifice, cum ar fi coaja de branza, si nu se gaseste frecvent in cantitati mari in dieta zilnica, riscul depasirii dozei zilnice admisibile este considerat a fi scazut. Cu toate acestea, este intotdeauna recomandat sa fiti constienti de ingredientele continute in alimentele pe care le consumati si sa acordati atentie etichetarii produselor.

Riscuri asociate cu utilizarea E180

Desi litolrubina BK este aprobata pentru utilizare in alimente, exista anumite riscuri potentiale asociate cu consumul acesteia. Unele studii au sugerat ca colorantii azoici, inclusiv E180, pot avea legaturi cu reactii alergice si hiperactivitate la copii. In plus, descompunerea colorantului in amine aromatice poate prezenta riscuri suplimentare.

Riscuri potentiale ale E180 includ:

• Reactii alergice: Unii indivizi pot dezvolta reactii alergice la colorantii azoici, manifestandu-se prin simptome precum eruptii cutanate, mancarimi si umflaturi.
• Hiperactivitate la copii: Consumul de coloranti azoici, inclusiv E180, a fost asociat cu cresterea nivelului de hiperactivitate la copii in unele studii.
• Interferente in metabolism: Exista ingrijorari legate de faptul ca colorantii azoici pot interfera cu procesele metabolice din organism.
• Descompunerea in amine aromatice: Aceste componente pot fi asociate cu riscuri cancerigene, desi dovezile concrete sunt inca sub studiu.
• Sensibilitate individuala: Persoanele cu afectiuni preexistente sau sensibilitati pot prezenta un risc crescut la consumul de E180.

Este important de mentionat ca aceste riscuri sunt in mare parte teoretice si bazate pe studii izolate. Evaluarile facute de organismele de reglementare, cum ar fi EFSA, considera ca utilizarea E180 in limitele stabilite este sigura.

Produse alimentare care contin E180

Litolrubina BK este folosita in principal in industria lactatelor, in special pentru a colora coaja branzei. In afara de branza, colorantul este rar intalnit in alte produse alimentare, ceea ce face ca expunerea la E180 sa fie limitata pentru majoritatea consumatorilor.

Produse alimentare potentiale care pot contine E180 includ:

• Coaja de branza: E180 este utilizat in special pentru a conferi o nuanta rosie coajei anumitor tipuri de branza, cum ar fi branza Edam sau Gouda.
• Produse lactate prelucrate: Anumite produse lactate prelucrate pot contine E180 pentru a imbunatati culoarea.
• Produse din carne procesata: Desi mai putin frecvent, E180 poate fi utilizat in unele produse din carne procesata pentru a ajusta aspectul.
• Deserturi gata preparate: Unele deserturi comerciale pot contine acest colorant pentru a imbunatati prezentarea vizuala.
• Alternative vegetale: Produse care imita aspectul si textura carnii sau lactatelor pot folosi E180 pentru culoare.

Intrucat utilizarea sa este specifica, verificarea etichetelor produselor este o metoda eficienta de a identifica prezenta E180 in alimentele cumparate.

Reglementari referitoare la E180

La nivel global, reglementarile privind utilizarea aditivilor alimentari, inclusiv E180, sunt destul de variate. In Uniunea Europeana, acest colorant este aprobat pentru utilizare in anumite produse alimentare, cu conditia respectarii dozelor admise. Autoritatile, precum EFSA, evalueaza in mod regulat siguranta aditivilor alimentari pentru a asigura protectia consumatorilor.

In alte tari, cum ar fi Statele Unite, reglementarile pot fi diferite. De exemplu, in SUA, nu toate colorantii azoici folositi in Europa sunt aprobati de Food and Drug Administration (FDA). Fiecare tara isi bazeaza regulamentele pe propriile evaluari de risc si dovezi stiintifice disponibile.

Reglementarile stricte sunt esentiale pentru a asigura faptul ca utilizarea litolrubinei BK nu prezinta riscuri semnificative pentru sanatatea populatiei. Aceste reglementari impun ca producatorii sa informeze corect consumatorii prin etichetarea clara a ingredientelor si respectarea dozelor maxime admise.

Alternativa naturala la E180

Avand in vedere ingrijorarile potentiale legate de utilizarea colorantilor sintetici, inclusiv E180, multi producatori si consumatori cauta alternative naturale. Colorantii naturali sunt obtinuti din surse vegetale sau animale si sunt considerati, in general, mai siguri datorita compozitiei lor chimice mai simple.

Alternative naturale la E180 includ:

• Extract de sfecla rosie: Sfecla rosie este o sursa populara de colorant natural, care ofera o nuanta rosiatica fara riscurile asociate colorantilor sintetici.
• Antocianine: Acestea sunt pigmente naturale prezente in fructe si legume de culoare rosie, violet sau albastra, cum ar fi strugurii, afinele si coacazele.
• Extract de ardei rosu: Ardeiul rosu poate fi utilizat pentru a obtine un colorant natural cu nuante variate de rosu.
• Curcumina: Desi este de obicei galbena, curcumina poate fi combinata cu alti coloranti naturali pentru a obtine nuante de rosu-portocaliu.
• Pudra de rosii: Rosiile pot fi uscate si macinate pentru a crea un colorant natural cu o nuanta rosiatica.

Desi colorantii naturali pot fi mai scumpi si pot avea o stabilitate mai mica in anumite conditii de procesare, avantajul lor major consta in profilul de siguranta superior. Persoanele care doresc sa evite colorantii sintetici pot cauta produse etichetate ca fiind colorate natural.

Informatii suplimentare si consideratii finale

In timp ce E180 litolrubina BK este un colorant alimentar aprobat pentru utilizare in mai multe tari, exista alternative si optiuni disponibile pentru consumatorii care doresc sa evite acest aditiv. Regulile stricte de etichetare si reglementarile implementate de organismele de reglementare sunt esentiale pentru a asigura consumatorilor informatii clare si corecte despre ingredientele din produsele alimentare pe care le achizitioneaza.

Atentia si constientizarea consumatorilor sunt cruciale in alegerea produselor alimentare, in special in cazul persoanelor cu alergii sau sensibilitati cunoscute. Este intotdeauna recomandat sa cititi etichetele produselor alimentare si sa fiti constienti de ingredientele si aditivii pe care ii contin.

Prin informarea corecta si responsabila, consumatorii pot lua decizii in cunostinta de cauza si pot contribui astfel la o alimentatie mai sanatoasa si mai echilibrata.